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Menu festività natalizie 2021

Menu dell’Immacolata
Accoglienza
Puccia con capocollo tipico, canestrato di masseria, frittelle con ricotta piccante, bocconcini murgesi con ciliegino. Storno Bianco.
 
Antipasti
  Medaglioni di salmone e tentacoli di polpo arrosto.
Calamari in olio bollente, gamberi e baccalà in pastella.
 
Primi 
Fusilli con carciofi, gamberi e pomodori al filo
Paglia e fieno di Padre Eligio
 
Secondi
Noce di vitello con Bianco Valle d’Itria con patate e carote sauté
Salsiccia tipica e involtini alla brace (centro tavola), verdure crude
 
Dessert
Piatto del pasticcere (frutta, gelato e dolcetti)
profiteroles
 
Bevande
Rosso Storno
Spumante e digestivo

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Menu della Vigilia di Natale
Antipasto
Tonno rosso arrosto con aceto balsamico
Calamari farciti e polpo alla griglia
 
Primi
Risotto alla Nettuno
Ravioloni alla Rossini
 
Secondi
Filetto di orata gratinato con patate prezzemolate
 
Dessert
Frutta e gelato
 
Bevande
Vini pregiati Pugliesi

Santo Natale

Drink di accoglienza servito al tavolo
Bocconcini con filetto di acciughe e pomodorini
Coste di sedano al gorgonzola
Crostone di pane casereccio con capocollo tipico
 
Antipasto
Trittico di affumicati ( salmone, tonno, spada ) con olio, limone e ciliegino
Baccalà e gamberi in pastella
Cartoccio di calamari in olio bollente
 
Primi
Calamarata con cicala greca
Tagliatelle fresche con cuori di carciofi e prosciutto di Praga
 
Secondi
Filetto in sfoglia con pepe verde e macedonia di verdure sautè
Abbacchio di Natale
Cruditè
 
Dessert
Piatto del pasticciere con frutta,dolci di tradizione
Torta di Natale
 
Bevande
Vini Riserva Pugliesi
Spumante da dessert

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Menu di Santo Stefano
Antipasto
 Bresaola con cuori di carciofi
Salsiccia tipica alla brace, cicorielle al peperoncino
Salame al coltello, caciocavallo arrosto

Primi
Msaccheroncini con funghi di bosco
Strascinate con cime di rape

Secondi
Straccetti di angus con melanzane e zucchine arrosto
Patate rosolate e carote alla menta

Dessert
Fantasia del pasticciere
Frutta, gelato, dolcetti di tradizione
 
Bevande
Vini pregiati Pugliesi