Puglia: meta del turismo enogastronomico

I luoghi del gusto

34 sono le Città del Gusto, 31 le Città dell’Olio, 15 quelle legate al vino e 4 alla birra, indice di un’offerta diffusa sull’intero territorio e ricca in termini di quantità e qualità. La Puglia “ospita” 10 musei e luoghi della cultura legati al gusto, in particolare legati al vino e all’olio, eccellenze regionali. Importante e in crescita il numero dei micro-birrifici artigianali e dei brew pub (52), che posizionano la Puglia al settimo posto in Italia. 902 i frantoi presenti, il maggior numero in Italia. Si aggiungono al patrimonio 12 Strade del Vino e dei Sapori riconosciute, numero che posiziona la Puglia al quarto posto a livello nazionale.

La domanda nel turismo enogastronomico

In Puglia, secondo quanto emerso dallo studio, l’enogastronomia è quasi sempre associata ad altre motivazioni di viaggio, soprattutto di tipo culturale. I turisti esclusivamente enogastronomici pesano per l’1% sul totale degli arrivi in Puglia, un valore ancora molto basso sebbene gli operatori segnalino negli ultimi anni un forte incremento di questa tipologia di visitatori. A parte un 30% circa diviso tra la provincia di Lecce e i Monti Dauni, il 70% delle strutture che ospitano turisti enogastronomici si trova in Valle d’Itria. Questi sono prevalentemente stranieri (60%) provenienti da Regno Unito, Francia, USA e Olanda. Gli italiani vengono soprattutto dalle regioni del Nord. Rispetto ai turisti culturali, a parte le attività core (visita a cantine, produttori locali, ristoranti e degustazioni), i turisti enogastronomici prediligono le sagre locali. Si tratta spesso di viaggi di gruppo: per gli Italiani quella enogastronomica è un’esperienza conviviale adatta al gruppo di amici, mentre gli stranieri si dividono fra coppie e gruppi di amici. E’ una forma di turismo per la primavera e l’autunno, quindi particolarmente rilevante per una destagionalizzazione dei flussi. La permanenza, probabilmente per la modalità itinerante, è più alta della media (tra le 6 e le 10 notti).

Fonte: Travel Meeting VI edizione – Ottobre 2018 BUY PUGLIA